定番的な

カレイのような白身魚では定番料理、カルパッチョ。

自分で釣ったカレイを刺身で食すのは初めてでしたが、熟成中に結構水分が出てくるんですね。

次回は熟成シート必須ですね(笑)

でもとても美味かったですよ^^

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